 |
| Sekda Jefridin (tengah) bersama timnya saat memasak menu kerang tumpah di Hotel Daviena, Minggu (3/12/2023) (Andi /Peristiwanusantara.com) |
By Andi
BATAM, Peristiwanusantara.com – Setelah membuka Pelatihan Keterampilan dan Tata Boga Lanjutan, Sekretaris Daerah Kota (Sekdako) Batam, Jefridin, M.Pd berbaur bersama dengan peserta. Ia unjuk kebolehan dengan memasak menu kerang tumpah bersama timnya.
Pelatihan ini digelar di Hotel Daviena, Minggu (3/12/2023), Jefridin memasak menu kerang tumpah menggunakan celemek, Ia dengan piawai memulai proses memasak kerang tumpah. Secara telaten satu persatu bumbu yang sudah disiapkan ditumisnya. Tak terlihat rasa canggung ketika Ia mengacau bumbu yang sedang ditumisnya itu.
"Sejak dulu Saya sudah terbiasa memasak. Apalagi saat kuliah, jauh dari keluarga jadi harus bisa memasak. Setidaknya untuk makan sendiri rasanya tak kalah dengan masakan warung," katanya sambil terus mengaduk bumbu yang ditumis.
Wangi aroma bumbu yang ditumisnya pun mulai menyeruak, Ia pun menambahkan bumbu penyedap makanan. Layaknya seorang chef, Jefridinpun mengira-ngira bumbu penyedap yang dituangkan untuk menambah cita rasa masakannya.
"Harus keluar dulu aroma bumbu yang Kita tumis baru Kita masukkan bahan makanan yang akan Kita masak. Itu salah satu kunci masakan agar masakan Kita lebih lezat," katanya memberitahu peserta.
Usai memasukkan bumbu penyedap, Jefridin mengoreksi rasa. Merasa cukup, Ia pun meminta peserta lainnya memasukkan bahan masakan yang terdiri dari kerang dara, sotong, kepiting, udang, jagung dan nenas untuk dimasukkan ke dalam kuali secara bergantian.
Sambil terus mengaduk rata seluruh bahan masakan, Ia pun mengatakan bahwa proses masak sudah selesai tinggal memastikan bahan masakan betul-betul matang sempurna.
"Setelah dicicipi rasanya enak. Semua bumbunya sudah terasa pas," katanya.
Setelah matang, suami dari Ketua DWP Kota Batam, Hariyanti dibantu peserta satu timnya kerang tumpah pun dipindahkan ke atas daun pisang yang sudah ditata di atas meja. Secara bergantian undangan yang hadir mencicipi kerang tumpah yang dimasak Jefridin dan tim. Dari penilaian yang diberikan, semua yang mencicipi mengatakan kerang tumpah yang dimasak olehnya lezat. (an)
Editor : Ismanto
Posting Komentar